Черешово клафути
Няма по-хубав момент да се завърна тук от сезона на любимия ми плод - черешите.
Има нещо много специално в първите купички с череши за годината. Онзи вкус, който веднага носи усещане за лято, слънце и спокойни следобеди. Затова и тази рецепта ми се стори идеална за нов блогпост и видеорецепта - тарт с черешово клафути.
Френското име, признавам си, дори не мога да произнеса уверено, но десертът определено си заслужава. Представете си хрупкава основа от бутер тесто, сочни череши и нежен крем, който се изпича около тях. Получава се лек, ароматен и много уютен десерт.
Най-хубавото е, че може да се приготви не само с череши. Когато сезонът им отмине, спокойно може да опитате с други плодове - кайсии, сливи, праскови, малини или боровинки.
А ако искате да го направите още по-вкусен, сервирайте го леко топъл с топка ванилов сладолед.
Продукти
За форма за тарт с диаметър около 23 см:
- 250 гр. бутер тесто
За клафути крема:
- 75 гр. леко разбити яйца, около 1 1/2 яйца
- 1 жълтък
- 60 гр. захар
- 10 гр. брашно, около 1 пълна супена лъжица
- 125 мл прясно мляко
- 125 мл течна сметана
- 1 ч.л. ванилия
- 300-400 г череши, почистени от костилките
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
-
Разточете тестото и го поставете във форма за тарт с диаметър около 23 см. Притиснете добре по дъното и стените, а излишното тесто изрежете. Добре е тестото да излиза съвсем леко над ръба на формата, защото при печене може да се свие.
-
Охладете основата за 20 минути.
-
Загрейте фурната на 170°C. Покрийте тестото с хартия за печене и напълнете с тежести за печене, ориз или сух боб. Изпечете основата за 15-20 минути, докато леко се стегне.
-
След това увеличете температурата на фурната на 180°C.
-
В купа разбийте яйцата, жълтъка и захарта. Добавете брашното и разбъркайте добре, докато няма бучки.
-
Налейте прясното мляко, добавете ванилията и накрая сметаната. Разбъркайте до гладка смес.
-
Подредете почистените череши върху предварително изпечената основа.
-
Залейте ги внимателно с приготвения крем.
-
Печете около 40 минути, докато кремът се стегне, а тартът придобие лек златист цвят.
-
Оставете да се охлади леко, след което внимателно извадете от формата.
-
Поръсете с пудра захар и сервирайте топъл или студен.
Бележки
- При сляпо печене на основата е добре да използвате хартия за печене и тежести, ориз или сух боб. Така тестото запазва формата си и не се надига по време на печене.
- Тартът може да се съхранява до 3 дни в хладилник.
- Много вкусен е самостоятелно, но още по-хубав става с топка ванилов сладолед.
Сочни череши, нежен крем и хрупкава основа - понякога летният десерт няма нужда от нищо повече.
Tartallina
Добре дошли в моето малко и съкровено кътче в интернет. Обожавам да пътувам, да опитвам нови неща, да се занимавам с всякакви DIY проекти, и обожавам десертите, особено тези с много, много крем!